لمحة
يعتبر الحمص من الأطباق المفضلة التي لا يمكن الاستغناء عنها لدى الكثير من الأشخاص
لذا سنقدّم إليكم في هذا المقال طريقة عمل الحمص.
– مقادير الحمص:
المكونات:
- 2 كوب من الحمص الجاف.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون ناعم.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
– طريقة عمل الحمص:
- نضع الحمص الناشف في وعاءٍ كبيرٍ من الحديد، ونغمره بالماء ونتركه طوال الليل، ثم نشطفه بماء نظيف، ويعاد إلى الوعاء ويغمر في الماء، ثم يضاف الكمون.
- نغطي الوعاء ثم نضعه في الميكروويف لمدة عشر دقائق أو إلى أن يصل إلى درجة الغليان، نقلّبه ثم يعاد ويوضع الغطاء، ثم نضعه في الميكروويف على درجة حرارةٍ متوسطةٍ من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى ينضج، مع التقليب باستمرار ويضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية السائل قليلة.
- نتركه مغطى لمدة عشر دقائق لاستكمال الطهي، ثم يصفى من السائل، ويحتفظ بمقدار كوبًا واحدً من السائل، والقليل من حبات الحمص للاستخدام.
- نضع الحمص والثوم والطحينة والليمون والملح في الوعاء، ونمزج الخليط إلى أن يصبح ناعمًا، ونضيف بعضًا من السائل إذا كان الخليط سميكاً.
- نقدمه في أطباقٍ صغيرةٍ ونضع معه القليل من زيت الزيتون وأيضاً الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
– فوائد الحمص:
1- السيطرة على مستويات السكر في الدم
2- دعم صحة العظام حيث يمكن أن يساهم كل من الحديد والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة فيه
التي تساعد في تعزيز بنية العظام وقوتها، ويمكن أن يلعب دورًا في الوقاية من هشاشة العظام.
3- تعزيز فقدان الوزن لأنّه هو مصدر غني بالألياف والبروتين، مما قد يعزز فقدان الوزن ويساعدك في الحفاظ على وزن صحي للجسم.
4- تقليل ضغط الدم حيث يمكن استهلاكه كجزءٍ من حمية فرط ضغط الدم، لكونه من الخيارات الصحيّة والمتوفرة،
ومن الجدير بالذّكر أنّ حمية فرط ضغط الدم أو ما يسمّى بحمية داش.
5- التقليل من الالتهابات حيث أظهرت العديد من الدراسات أنّ إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي اليومي
يُساهم في التقليل من مؤشرات الالتهاب.
نصيحة:
- تناولوا هذه الأطباق مع العائلة أو شاركوها مع محتاج أو صديق فالطعام تكمن لذّته بالمشاركة
- وبالصحة والعافية.
