لمحة
هل سبق وتعرفت على طريقة عمل عجينة العشر دقائق
سنقدّم إليكم في هذا المقال طريقة سهلة لتحضيرها
مقادير عجينة العشر دقائق
- 5 أكواب من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
1. ننخل 2 كوب من الطحين، والسكر، والحليب.
2. نقوم بتذويب الخميرة بالماء الدافئ حتى تتفاعل ثم تسكب على خليط الطحين.
3. تعجن المكونات مع بعضها حتى تتشكل عجينة متماسكة
4. نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تختمر وترتاح
5. نضيف ما تبقى من كمية الطحين وهي الـ (3 أكواب)، والزيت، وتعجن المكونات مرة أخرى.
أهم الوصفات التي يمكن تحضيرها من عجينة العشر دقائق
خلية النحل بالدجاج
مقادير الحشوة
- 4 قطع من صدور الدجاج المسلوق ويكون مقطعاً بشكل ناعم
- 1 حبة من البصل المفروم الناعم
- حبة من الفلفل الرومي المفروم الناعم
- 1 سن ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ملعقة كبيرة جبن كريمي
- جبن شيدر مكعبات ويكون ذلك حسب الرغبة
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- بيضة واحدة للدّهن
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.
- قومي بعد ذلك بدهن يديك بالزيت، واصنعي كرات من العجينة ، بالحجم الذي ترغبين به.
- نقوم بفرد الكرات بحيث تبقى على شكل دائرة ومن ثمَّ قومي بتعبئتها وتشكيلها
- نضع الكرات بعد تعبئتها وإعادة تشكيلها في صينية مدهونة بالزيت
- قومي برص الكرات بجانب بعضها البعض بحيث يصبح لها شكل مثل شكل خلية النحل.
- ندهن الكرات بالبيض وتزينيهم بالسمسم على الوجه.
- ضعي الصينية في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو عند احمرارها من الأسفل.
- نقوم بإشعال الفرن من الأعلى لتتحمر الخلية من الوجه.
معجنات الجبن
مقادير الحشوة
- 2 كوب من الجبن العكاوي المفتت
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 حبّة بيضة مخفوقة لدهن وجه المعجنات
- 1 حبّة البركة للتزيين ويكون ذلك حسب الرغبة
طريقة عمل معجنات الجبن
- أولاً ضعي في وعاء، جبن العكاوي بالإضافة إلى زيت الزيتون والبصل، ثمّ قومي بخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعدها قومي بتقطيع العجين لديك على شكل مربعات متوسطة الحجم.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة التي قمتِ بتحضيرها سابقاً على طرف من المربع.
- قومي بعد ذلك بإغلاق الطرف المقابل على الحشوة.
- أغلقي أطراف العجينة بواسطة شوكة حتى تتأكدي من التصاقها ببعضها البعض بشكل جيد.
- قومي بصفّ المعجنات في صينية فرن وادهني كلّ قطعة من قطع المعجنات بالبيض المخفوق.
- قومي بتوزيع حبة البركة على كل قطع المعجنات.
- في النهاية قومي بإدخال صينية الفطائر إلى الفرن لـمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج المعجنات.
